El 10 de junio, la provincia de Salta fue sede de una nueva edición de la Jornada de Actualización Técnica y Comercial de Legumbres, organizada por la Cámara de Legumbres de la República Argentina (CLERA). El encuentro reunió a referentes del sector para abordar las principales tendencias productivas, comerciales y tecnológicas de la actividad.

Entre los expositores destacados participó Juan Pablo Cosentino, director del área académica de Operaciones y Tecnología e integrante del Consejo de Dirección del IAE Business School, quien ofreció una mirada integral sobre la transformación digital en el sector agroindustrial.

Durante su presentación, Cosentino invitó a los presentes a repensar el lugar que ocupa hoy la incorporación de tecnología en la actividad: ¿es una necesidad, un deber, una posibilidad o un deseo? Desde allí, explicó que la transformación digital debe entenderse como un proceso permanente de adaptación y evolución, y no como un destino puntual.

Bajo el concepto "del suelo al cielo", repasó el abanico de soluciones disponibles —sensores, drones, monitoreo satelital, inteligencia artificial— y destacó el rol central de la conectividad como habilitador de estos desarrollos. “La digitalización permite transformar la realidad a través de la evidencia objetiva y concreta. Ya no hablamos de intuiciones, sino de información precisa y trazable”, sostuvo.

Cosentino subrayó además que, en el marco de la Cuarta Revolución Industrial, el dato se ha convertido en el activo clave sobre el cual se construyen las decisiones estratégicas. La posibilidad de capturar, procesar y compartir información objetiva potencia la trazabilidad, la gestión de procesos y el desarrollo sostenible de las actividades agropecuarias.

Finalmente, introdujo el concepto de huella digital, una evolución del enfoque tradicional de trazabilidad que permite registrar integralmente cada decisión productiva: qué se hizo, por qué, con qué impacto y cuáles fueron los resultados, siempre sustentado en evidencia concreta.

La participación de Juan Pablo Cosentino en este encuentro refleja el compromiso del IAE Business School con el análisis de los grandes desafíos de la transformación tecnológica, y su aporte constante al desarrollo de conocimiento aplicado a los sectores productivos.