Salta fue sede el 10 de junio de la tradicional Jornada de Actualización Técnica y Comercial de Legumbres, un encuentro organizado por la Cámara de Legumbres de la República Argentina (CLERA), que reunió a destacados disertantes para abordar temas cruciales del cultivo y las perspectivas del mercado.

Uno de los paneles más esperados fue el de Juan Pablo Cosentino, director del área académica de Operaciones y Tecnología e integrante del Consejo de Dirección del IAE, quien desglosó los pormenores de la transformación digital en el sector agrícola.

Cosentino inició su exposición contextualizando qué se entiende por transformación digital, y desafió a los asistentes a discernir si la incorporación de tecnología era una necesidad, un deber, una posibilidad o un deseo.

Allí, planteó si la transformación digital debía considerarse un resultado final o un proceso continuo, y explicó las razones que impulsan la necesidad de esta evolución en el ámbito agropecuario.

El profesor se refirió a los habilitadores tecnológicos, abarcando desde el "suelo al cielo", en sus palabras, haciendo alusión a la diversidad de herramientas disponibles, desde sensores hasta drones. Pero destacó que “lo primero a tener definido es el Propósito para el cual vamos a utilizar una tecnología adecuada. Hacer lo inverso y poner la tecnología como prioridad antes que el Propósito es un error” enfatizó

Subrayó la importancia de la conectividad como pilar fundamental para la integración de estos recursos. Un punto central de su charla fue el impacto de la inteligencia artificial (IA) en el análisis inteligente de datos dentro de un contexto de transformación digital.

La digitalización: el dato como activo clave

Cosentino enfatizó que la digitalización en el sector legumbrero permite tomar decisiones fundamentadas en datos objetivos, facilitando el análisis y la compartición de información.

Esta capacidad, explicó, “mejora la trazabilidad y la gestión de procesos en el desarrollo agrícola, transformando la realidad a través de la evidencia concreta”.

La importancia de la digitalización, según Cosentino, radica en que en el actual contexto de la Cuarta Revolución Industrial, donde la IA anidó una nueva revolución, el dato se erige como el activo fundamental sobre el cual se basan las decisiones.

"La evidencia real, no la evidencia subjetiva, la evidencia objetiva de representar la realidad a través de algún tipo de sensor en algo que sea analizable", sostuvo. Esta capacidad de digitalizar la realidad permite moverla entre sistemas, procesarla y compartir la evidencia de manera eficiente.

La Huella digital

Finalmente, el profesor, destacó que la digitalización habilita la creación de una huella digital de todos los procesos involucrados en el desarrollo agrícola. Esta huella permite entender qué se hizo, por qué se hizo, cual fue el resultado, como impactamos el suelo, el ambiente, entre otras variables, basado en evidencia objetiva y traceable.

Esto, a su vez, aporta un valor significativo al producto final, trascendiendo el concepto de trazabilidad para abarcar la totalidad del proceso.

"Ya no es una huella hídrica, una huella ambiental o una huella de carbono, sino que es una huella digital de todos los procesos involucrados en básicamente el desarrollo de la agricultura", concluyó, subrayando que el desafío es gestionar basados en datos objetivos y no en intuiciones.